Как сварить манты, если нет мантоварки?

Опубликовано: Май 16, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 2172

Манты – национальное блюдо многих народов. Это разновидность всем известных пельменей, которая отличается от своих «братьев» составом фарша и способом приготовления. Блюдо готовят не путем отваривания изделий в воде, а в специальной кастрюле. Что делать, если этой самой кастрюли на кухне нет? Как сварить манты, если нет мантоварки?

Мантоварку с успехом может заменить дуршлаг. В достаточно большую кастрюлю, по размеру дуршлага, налить воду, накрыть крышкой и довести её до кипения. Дуршлаг смазать растительным маслом, выложить в него готовые изделия. При начале кипения поставить манты на кастрюлю, закрыть крышкой или миской большего диаметра. Варить блюдо в течение 45 минут при бурном кипении.

Другой, еще более простой, способ приготовления: готовка мантов на сковороде. В емкость нужно налить растительное масло, выложить изделия и залить теплой водой, уровень её должен быть выше, покрывать продукт целиком. Таким нехитрым способом можно приготовить как домашние манты, так и купленные в магазине в замороженном виде.

Для приготовления блюда нужно замесить тесто из 500 граммов пшеничной муки, 150 мл воды, соль – по вкусу. Масса должна постоять для набухания клейковины в течение часа при комнатной температуре. Для фарша порубить полкилограмма баранины, это легче сделать, если мясо будет в охлажденном виде. Добавить измельченный репчатый лук, перец и соль, начинку перемешать. Раскатать тесто на лепешки, начинку выкладывать вместе с курдючным салом. Серединку заготовки оставить в открытом виде.

Классическая начинка для мантов – баранина, но блюдо с успехом можно приготовить из птицы, говядины, свинины, в неё можно добавить разные овощи, тыкву, черемшу, они разварятся при приготовлении и сделают смесь более нежной и мягкой, почти диетической. Фарш можно приготовить из нескольких видов мяса.

Готовые манты подать на блюдо горячими, политыми растопленным сливочным маслом. Можно посыпать изделия рубленой зеленью, полить сметаной или залить мясным бульоном, посыпать зеленью, молотым черным перцем. Блюдо хорошо сочетается с любыми острыми соусами, купленными в магазине или домашнего приготовления, отдельно подать салат из нарезанных помидоров, сладкого болгарского перца, чеснока, заправленного растительным маслом.

Коментарии закрыты