Тофу: польза и вред — рецепты блюд

Опубликовано: Июнь 10, 2015

Раздел: Питание, Продукты

Просмотры: 1049

Сыр, приготовленный из сои, научились делать в Китае, из Поднебесной он попал во Вьетнам и Таиланд, где и стал незаменимым блюдом в национальных кухнях. Его еще называют «соевым творогом». Продукт популярен в Европе и Америке, где он стал основным ингредиентов в питании вегетарианцев. Тофу: польза и вред — рецепты блюд.

Сыр тофу понижает уровень холестерина в крови, препятствует возникновению и развитию онкологических проблем, укрепляет кости и замедляет старение, этот продукт – хороший источник витамина В и кальция. Соевый сыр богат белком, он способен, в какой-то мере, заменить мясо в рационе. В продукте содержатся изофлавоны, эти вещества выполняют роль антиоксидантов, нейтрализуют свободные радикалы. Употребление тофу – хорошая профилактика заболеваний сердца и остеопороза, селен и железо ведут к повышению физической силы, они необходимы спортсменах при больших нагрузках.

Вред продукта зависит от количества съеденного, избыток сыра в питании может привести к проблемам со щитовидной железой, негативно сказаться на репродуктивной системе женщин и мужчин, спровоцировать раннее половое созревание у подростков. Тофу может выступить в качестве слабительного, продукт замедляет мозговую деятельность. Возможны аллергические реакции в виде тошноты и крапивницы.

Из тофу можно приготовить вегетарианские котлеты. Сыр натереть, два стакана продукта смешать с рубленым чесноком, луком-шалотом, тертым имбирем, острым перцем чили, кинзой, любыми другими приправами. Всыпать три четверти стакана муки и соль, перемешать, поставить в холодильник на час. Из охлажденной смеси слепить небольшие шарики, размером с грецкий орех, немного расплющить. Жарить на растительном масле в течение четырех-шести минут с двух сторон, до образования золотистой корочки. Излишки жира можно удалить с помощью бумажных полотенец. Подать сразу. Отдельно приготовить соус из белого винного уксуса, зеленого лука, сахарного песка, перца чили, кинзы, соли. Подать к котлетам.

Для приготовления салата с тофу нарезать полукружьями огурец, полосками – сладкий болгарский перец, помидоры – дольками, лук репчатый – кольцами. Выложить продукты на тарелку слоями, снизу – лук, сверху – тофу. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

Коментарии закрыты