Как приготовить харчо в домашних условиях.

Опубликовано: Май 21, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 661

Кулинария относит суп харчо к группе грузинской кухни, обычно их блюда не так просто приготовить, но этот суп исключение, с ним может справиться любой желающий. Если использовать говядину, то блюдо будет обладать восхитительным чесночным ароматом.

Необходимые ингредиенты.

Килограмм говядины с косточкой, пару головок репчатого лука, две моркови среднего размера, шесть ложек подсолнечного или растительного масла, несколько ложек томатной пасты, один зубчик чеснока, пол килограмма риса, сушеная зелень укропа, лист лавра, соль, перец и приправы по вкусу. Из этого количества продуктов получится примерно четырнадцать порций, а времени будет затрачено около трех часов, вместе с варкой бульона.

Пошаговый рецепт приготовления супа харчо в домашних условиях.

1. В четырехлитровую кастрюлю заливаем три литра холодной воды. В нее опускаем мясо, очищенную морковку, луковицу и пару лавровых листиков, по вкусу горошек душистого перца, солим.
2. Ставим на газовую плиту на маленький огонь, прикрываем крышкой, варим два с половиной часа, после чего достаем мясо с овощами, а бульон, который получился в процессе варки процеживаем в другую кастрюлю.
3. Чеснок очень мелко нарезаем или давим до кашеобразной гущи.
4. Морковку натираем на крупной терке, а луковицу режем тоненькими кольцами, а потом их же разрезаем на четыре равные части.
6. Берем сковородку, добавляем в нее небольшое количество подсолнечного масла и обжариваем томатную пасту или свежие помидоры с чесноком.
7. К полученной массе добавляем репчатый лук, желательно красный и перемешиваем тщательным образом.
8. Ждем пока лук будет мягким, после чего в зажарку добавляется заранее натертая морковка, все перемешиваем.
9. Пережариваем в течение пяти минут, затем заливаем зажарку небольшим количеством бульона и подсаливаем.
10. Когда все овощи размягчатся, добавляем все содержимое сковородки в кастрюлю с бульоном.
11. Уже остывшее мясо отделяем от костей и режем на небольшие кусочки и просто рвем на волокна.
12. Очищаем картофель от кожуры и режем на крупные кубики.
13. Рис кладем в дуршлаг и промываем под проточной водой, даем стечь всей жидкости.
14. В кастрюлю опускаем мясо с рисом и картофель, бросаем пару листиков лаврушки, приправы и высушенную зелень укропа. Варим суп на маленьком огне до того момента, пока не будет готов картофель и рис.

Приятного аппетита!!!

Коментарии закрыты