Что лучше: вешенки или шампиньоны?

Просмотры: 6165

Грибы – ценный продукт, обладающий не только питательными веществами, но и некоторыми лечебными свойствами, которые часто применяются в официальной и народной медицине. Что лучше: вешенки или шампиньоны? Какой продукт предпочесть?

Лекарственные свойства вешенки давно и широко известны, спиртовые и водные экстракты гриба с успехом используются для профилактики и лечения гипертонии, злокачественных опухолей, атеросклероза. Продукт выводит из организма радионуклиды, соли тяжелых металлов, он обладает противовирусным действием, способен повышать иммунитет.

В состав вешенки входят углеводы и белки, микроэлементы и аминокислоты, полисахариды повышают активность вилочковой железы, которая несет ответственность за иммунитет. Это, в свою очередь, создает мощный иммунологический механизм, который подавляет рост и развитие раковых клеток. Препараты из этого гриба лечат заболевания кожи, болезни, связанные с облучением.

Из вешенки выделены соединения, которые разрушают холестерин и обладают антиоксидантным действием, задерживают старение организма. Минеральные вещества выполняют функции регулирования обмена веществ, входят в состав ферментов, служат материалом для построения костей.

Шампиньоны обогащены магнием, калием, серой, кальцием, фосфором. По содержанию последнего химического элемента этот продукт ничуть не уступает рыбе. В состав его также входят витамины, в том числе группы В, фолиевая кислота, микроэлементы, способствующие повышению иммунитета. В шампиньонах много соединений азота, белков, зольных элементов, аминокислоты.

Вегетарианцы, не употребляющие мясо, за счет этого продукта могут восполнять недостаток белка в организме. Все перечисленные полезные свойства сохраняются как в сушеных, так и в маринованных грибах. Шампиньоны – сильный антибиотик, способный лечить гнойные раны.

Вещества, содержащиеся в этом продукте, удаляют холестериновые бляшки, они обладают мочегонным эффектом, препятствуют развитию атеросклероза, возникновению инфаркта, повышают память и работоспособность, замедляют старение кожи. Из грибов готовят косметические препараты, используют при лечении бронхиальной астмы, трахеитов и бронхитов.

Из этих видов грибов готовят множество разнообразных блюд, которые вносят разнообразие в наш рацион, обогащают его полезными веществами. Какой продукт предпочесть – это ваш выбор, лучше всего употреблять в пищу и тот, и другой, не отдавая предпочтение одному виду.