Какой гарнир подходит к рыбным котлетам?

Раздел: Кулинария

Просмотры: 13010

К рыбным котлетам часто подают гречку и картофель в жареном или отваренном виде, традиционное пюре. Простые рецепты можно усложнить и сделать их интереснее и разнообразнее. Какой гарнир подходит к рыбным котлетам?

Гречневую запеканку готовят из ядрицы. Крупу отварить до рассыпчатого состояния. Любые грибы мелко покрошить и припустить на растительном масле. Отдельно обжарить лук, нарезанный крупными кусочками, и натертую на крупной терке морковь. Гречневую крупу смешать с половиной грибной обжарки, выложить в форму, смазанную маслом. Сверху — лук с морковью, грибы. Полить блюдо растительным маслом, посыпать толчеными орехами и запечь в течение 15 минут в печи.

Хорошие варианты – гарниры из тушеных овощей. Сделать обжарку из лука и моркови, добавить помидоры, тушить блюдо до готовности. Можно приготовить рагу из кабачков цуккини, картофеля, цветной или белокочанной капусты, чеснока, сладкого болгарского перца. «Кислый» десерт: заменить свежую белокочанную капусту на квашеную.

Восточная кухня имеет свои представления о гарнире к рыбным котлетам. Для приготовления блюда с азиатским акцентом понадобится очищенный и натертый имбирь. Его нужно соединить с кускусом, залить подсоленным кипятком, оставить на десять минут для набухания. Затем готовую «кашу» перемешать, приправить зеленью и маслом. Отдельно подать соленые или маринованные овощи.

Средиземноморская кухня, самая здоровая в мире, предлагает подавать к котлетам салат из помидоров, болгарского перца, цуккини. Все овощи нарезать небольшими ломтиками. Сыр натереть, порубить красный лук, дольки чеснока, базилик. Все ингредиенты соединить, перемешать и поставить на час в холодное место. Подать к котлетам, согрев салат до комнатной температуры.

Картофельный гарнир тоже можно сделать необычным. Клубни отварить в «мундире», остудить, кожицу снять, мякоть нарезать толстыми кружками. Растопить сливочное масло на сковороде, обжарить продукт с двух сторон, до образования золотистой корочки, посыпать семенами кунжута. Можно вбить в картофель сырое куриное яйцо и обжарить до готовности, до сворачивания яичной массы.

Почти забытая на нашем столе репа – также хороший гарнир к рыбным котлетам. Продукт вымыть, очистить, натереть на крупной терке. «Стружку» залить сметаной или сливками, потушить в течение пяти минут. Отдельно сделать обжарку из рубленой луковицы, выложить поверх репы, разложенной в тарелки.

Необычно, но очень вкусно

Подавать рис в качестве гарнира к рыбным котлетам, весьма противоречивая вещь. Некоторые считают, что он совершенно не подходит, другие же находят способы вкусно его приготовить. Добавив в рис немного измельченной морковки и тоненькие полоски болгарского перца, можно получить замечательный гарнир к котлетам. Подача овощей может быть, как в сыром виде, так и в тушеном. Важна также сама подача, гарнир выкладывают кружочком, а в середине располагают рыбную котлету. Для вкуса и цвета сверху присыпают нарезанными оливками.

Гурманам непременно придется по вкусу необычный гарнир из жаренной зелени. Идеальное сочетание – петрушка и сельдерей, они замечательно дополняют друг друга. Веточки следует нарезать, не слишком мелко, и припустить на растительном масле.

Одним из самых необычных и дорогих гарниров, считается зеленая фасоль и миндаль. Можно использовать фасоль в замороженном виде, но лучше отдать предпочтение свежей. Ее нарезают на средние кусочки и отваривают в подсоленной воде. Варить не больше 5 минут, чтоб она успела стать мягкой, но не разварилась.

В сковороду кладут по ложке оливкового и сливочного масла, бросают зубок измельченного чеснока. После того, как будет слышен аромат, в сковороду добавляют измельченный миндаль.

Расчет производится на 300 грамм фасоли, 0,5 стакана миндаля. Количество может варьироваться в зависимости от личных предпочтений.

Чтоб поджарка быстро обработалась, нужно тщательно перемешивать компоненты. Уже через несколько минут можно добавлять фасоль. Спустя пару минут гарнир будет готов к подаче. Получается невероятно вкусно и очень красиво. При жарке можно использовать различные приправы и специи, зелень, главное, чтоб они сочетались с рыбой.

Весьма интересный гарнир к рыбным котлетам – тушеная морковь с черносливом. Такой ансамбль очень привлекает гурманов.

Если хочется попробовать что-то новенькое и необычное, можно самостоятельно поэкспериментировать на кухне. Приготовить разные соусы или кетчупы. На самом деле, вкус рыбных котлет не сильно выражен, поэтому разные украшения будут очень уместными.

loading...

Коментарии закрыты