Какой гарнир подходит к рыбным котлетам?

Опубликовано: Июнь 17, 2015

Раздел: Кулинария

Просмотры: 8020

К рыбным котлетам часто подают гречку и картофель в жареном или отваренном виде, традиционное пюре. Простые рецепты можно усложнить и сделать их интереснее и разнообразнее. Какой гарнир подходит к рыбным котлетам?

Гречневую запеканку готовят из ядрицы. Крупу отварить до рассыпчатого состояния. Любые грибы мелко покрошить и припустить на растительном масле. Отдельно обжарить лук, нарезанный крупными кусочками, и натертую на крупной терке морковь. Гречневую крупу смешать с половиной грибной обжарки, выложить в форму, смазанную маслом. Сверху — лук с морковью, грибы. Полить блюдо растительным маслом, посыпать толчеными орехами и запечь в течение 15 минут в печи.

Хорошие варианты – гарниры из тушеных овощей. Сделать обжарку из лука и моркови, добавить помидоры, тушить блюдо до готовности. Можно приготовить рагу из кабачков цуккини, картофеля, цветной или белокочанной капусты, чеснока, сладкого болгарского перца. «Кислый» десерт: заменить свежую белокочанную капусту на квашеную.

Восточная кухня имеет свои представления о гарнире к рыбным котлетам. Для приготовления блюда с азиатским акцентом понадобится очищенный и натертый имбирь. Его нужно соединить с кускусом, залить подсоленным кипятком, оставить на десять минут для набухания. Затем готовую «кашу» перемешать, приправить зеленью и маслом. Отдельно подать соленые или маринованные овощи.

Средиземноморская кухня, самая здоровая в мире, предлагает подавать к котлетам салат из помидоров, болгарского перца, цуккини. Все овощи нарезать небольшими ломтиками. Сыр натереть, порубить красный лук, дольки чеснока, базилик. Все ингредиенты соединить, перемешать и поставить на час в холодное место. Подать к котлетам, согрев салат до комнатной температуры.

Картофельный гарнир тоже можно сделать необычным. Клубни отварить в «мундире», остудить, кожицу снять, мякоть нарезать толстыми кружками. Растопить сливочное масло на сковороде, обжарить продукт с двух сторон, до образования золотистой корочки, посыпать семенами кунжута. Можно вбить в картофель сырое куриное яйцо и обжарить до готовности, до сворачивания яичной массы.

Почти забытая на нашем столе репа – также хороший гарнир к рыбным котлетам. Продукт вымыть, очистить, натереть на крупной терке. «Стружку» залить сметаной или сливками, потушить в течение пяти минут. Отдельно сделать обжарку из рубленой луковицы, выложить поверх репы, разложенной в тарелки.

Коментарии закрыты