Навага — полезные свойства, калорийность и рецепты

Просмотры: 5649

Навага или так называемая Вахня относиться к семейству тресковых рыб. Обитает в дальневосточных или северных морях, имеет промысловую ценность. Охотское, Баренцево и Японские моря – места ее обитания. Рыба проживает в холодных водах, поэтому обладает устойчивости к холодному климату.

Как выглядит Навага

Размерные габариты не столь высоки, обычно в длину достигают от 20 до 35 см, но зафиксированы и размеры до полуметра. Общий вес рыбы до 1 килограмма. Наиболее часто применяется лов рыбы подо льдом. Отличные показатели качества отличают эту представительницу подводного мира от иных рыб. Например, Навага , добытая в северном море обладает удивительным вкусом, а аромат ее превосходит дальневосточную в несколько раз. Мясо считается диетическим, нежирным и достаточно мягким. Мелких костей в Наваге нет, поэтому она рекомендована для детского питания.

Калорийность и полезные свойства Наваги

Пищевая ценность или показатели калорийности небольшие, они составляют 73 килокалорий на 100 граммов продукта. Жир у наваги находится в ее печени и это считается наиболее полезным. Мясо богато йодом, селеном и насыщенными жирными кислотами, йодом, железом, серой и марганцем, калием, кальцием и фтором, а также в нем содержится в много витаминов, таких как бета-каротин, В9, Е и Д и иные питательные вещества.

Все полезные вещества, содержащиеся в рыбе, способствуют укреплению костей в организме, кроветворению и эффективно борются с холестерином.

Польза от употребления Наваги

Входящие в состав питательные вещества способствуют благоприятному воздействию на организм:

Селен. Способствует укреплению нервной системы и поддерживает иммунитет.
Бета — каротин. При помощи витамина А улучшается состояние кожного покрова и стабилизируются функции зрения.
Витамин поддерживает нормальные функции щитовидки и поддерживать костную систему в порядке. Для детей – это отличное средство для профилактики патологии рахита.
Витамин Е способствует борьбе со старением кожи, с его помощью старые клетки быстрее покидают организм, а новые образовываются гораздо быстрее.
Фолиевая кислота играет роль в образовании крови, и поэтому рыба полезна для женщин в период ожидания малыша.
В печени содержатся в большом количестве ненасыщенные жирные кислоты, оказывающие прямое действие на растворение холестериновых бляшек. Обмен веществ во внутренних органах улучшается. Еще эта кислота обладает противовоспалительными свойствами.
По содержанию омега кислот рыба тоже обладает высокими показателями. Такие соединения полезны для нормального функционирования сердечной мышцы, снижается риск возникновения ишемии, понижается кровеносное давление.
Для обеспечения работы щитовидной железы в рыбе содержится достаточное количество йода.

На основании проведенных исследований есть основание предполагать, что употребление мяса рыбы способствует лечению хронических заболеваний ревматизма и артритов. Кислоты также помогают в борьбе с депрессией, улучшают состояние больных шизофренией и другими психическими расстройствами.

Если кушать эту рыбу 2 или 3 раза в неделю, то возможно избежать возникновение онкологических заболеваний, печени , почек и молочных желез, при этом нормализуется давление, улучшается обмен веществ и соответственно поднимается настроение.

Рыба с таким названием использовалась для приготовления блюд русской кухни, например, жарилась, из ее варилась уха, коптилась и вялилась. Она обладает прекрасными вкусовыми качествами и ее можно употреблять совместно с различными гарнирами.

Если кушать Навагу беременным женщинам в первые месяцы беременности, то у будущего малыша для его развития будут в организме необходимые элементы, в том числе сформируется достаточно крепкая костная система, укрепиться иммунитет, а для женщины это будет полезно для ее дальнейшего вынашивания плода.

Как выбрать рыбу

Что за рыба и как оценить ее качество, приобретая на прилавках в торговых точках. В большом количестве предлагаемой рыбы необходимо разбираться в качестве выбираемого продукта. Лучше всего искать на прилавках рыбу зимой, если летом приобретать, то вряд ли от ее употребления будет польза. Маленький размер, а в крупной рыбе нет такого количества витаминов. Признаком качественной рыбы будут являться ясные и блестящие глаза, а если рыба продается без головы, то мясо на срезе должно иметь светлый оттенок. Брюшко должно быть светлым, а желтыми лишь только плавники. Удачного выбора!

Как приготовить Навагу

Как приготовить Навагу вкусно и чтобы питательные вещества как можно больше сохранились?

Обычно для приготовления используется замороженная рыба. Для того чтобы произвести ее размораживание не рекомендуется пользоваться микроволновками, от таких воздействий в ней меньше остается питательных веществ. Достаточно убрать ее из морозильной камеры в верхнее отделение холодильника и так постепенно рыба разморозиться естественным путем.

Для приготовления рыбы не нужно обладать уникальным искусством кулинарии. Можно ее пожарить точно так же, как и мойву. Многие уверяют, что мелкую рыбу не обязательно потрошить, ее достаточно обвалять в муке и выложить для обжаривания на предварительно разогретую сковороду.

Рецепты приготовления наваги в духовке

Приготавливая такими способами рыбу можно достичь отличных результатов и витаминный состав тоже полностью сохраниться.

На 1 килограмм рыбы берется столовая ложка муки, столько же сахара, головка лука, морковь и помидор по 1 штуке. Гвоздику, черный молотый перец можно добавить по вкусу.

Рыбу необходимо разморозить, выпотрошить, удалить плавники, хвост и голову. Можно ее выпекать целую, а можно и разделить на небольшие кусочки. Противень предварительно смазать растительным маслом, рыбу обвалять в приготовленных специях. Затем уложить на противень рыбу. При этом важно от учитывать, чтобы верхняя часть рыбы была масляной, а не мучной для наилучшего запекания. Затем отправить запекаться в разогретую духовку, поддерживать температурный режим примерно на 180 градусах. Если есть желание, то можно сверху накрыть все фольгой, так температура создастся выше и рыба не потеряет витамины.

Маринад для рыбы тоже достаточно просто готовится.

Доля этого следует взять одну луковицу, порезать ее кольцами. После натереть морковку на терке, чем мельче, тем лучше. Лук в вперемешку с морковью можно уложить на сковороду с растительным маслом и начинать обжаривание. Затем помидоры пропустить через мясорубку или измельчить с применением блендера. Полученную кашицу перемешать со специями и намазать полученной смесью рыбу. Неважно в холодном или горячем виде Навага будет подана к столу, вкусовые качества ее все равно не измениться. При отсутствии опыта перекладывать рыбу с противня целиком, можно предварительно поделить ее на части.

С чем сочетается Навага? Этот вопрос возникает у поваров при приготовлении рыбы и перед подачей ее на стол. Как правило, прекрасное сочетание составляет картофель, а жареный или вареный, это не имеет значения.

Как приготовить простые Щи из Наваги? Для этого не нужно обладать опытом работы повара. Предварительно подготовив филе рыбы примерно 300 граммов, поместить его в кастрюлю и варить на протяжении 25 минут. После в ту же емкость опустить картофель, нарезанный кубиками в количестве 200 граммов. Если бульон закипел, то следует в него добавить квашеную капусту, и продолжить кипячение на 10 минут.

Далее зелёный лук, петрушку промыть, и эту смесь обжарить на сковороде на подсолнечном масле. После добавить в нее томатную пасту, все перемешать и продолжать обжаривание. Все полученное добавить в кастрюлю со щами и далее варить, постепенно помешивая в течение 4 минут. Пшеничную муку тоже поджарить и добавить в щи. Напоследок рекомендуется положить лавровый лист, перец и соль по вкусу и продолжить кипячение в течение 2 минут. Можно подавать со сметаной или майонезом готовое блюдо. Суп из Наваги – это полезное и питательное блюдо, которое подходит для диетического питания.

Запеченная в мультиварке Навага обладает великолепными качествами и полезными свойствами, благодаря сохранившимися в ней витаминами и микроэлементами. Для того чтобы произвести ее запекание рекомендуется предварительно подготовить маринад из соли, зелени и уксуса. После полученным содержим обмазать предварительно размороженную рыбу уложить ее в посуду для мультиварки, далее запекать по времени, указанном при описании технического устройства.

Хранение Наваги осуществлять только при определенных условиях. Если рыба была предварительно заморожена, то после первого размораживания нельзя ее повторно отправлять в морозильную камеру, так она потеряет не только свои питательные свойства и будет бесполезным продуктом, но и может нанести вред организму, так как впитает в себя вредные вещества, полученные при размораживании.

Вред от употребления Наваги

Противопоказания от употребления рыбы имеются у людей, которые не переносят морепродукты по индивидуальным причинам. Также она не рекомендована при панкреатите или тем, кто находится на нулевой диете. Для больных с патологиями почек, сердечно-сосудистой системы не рекомендуется кушать продукты, содержащие много соли, поэтому соленую рыбу лучше всего исключить из рациона этих людей.

Иных сведений о противопоказаниях не имеется, Навага считается полезным и ценным продуктом, а ее стоимость по отношению к другой рыбе невысокая. Приятного аппетита!