Диета при гастрите с пониженной кислотностью. Рецепты.

Просмотры: 3379

Желудочный сок, который необходим для расщепления пищи, при гастрите с пониженной кислотностью не содержит необходимого количества соляной кислоты. Обычная пища в таком случае переваривается плохо, что вызывает частые позывы к дефекации (понос) и тошноту. Поэтому в подобном случае необходима специальная диета, с учетом особенностей пониженной кислотности.

Желудок нуждается в легкоусваиваемой пище, которая не повреждает его слизистую. Прием пищи должен быть 4-5 раз в день, исключены слишком горячие и слишком холодные блюда.

Продукты, рекомендованные при гастрите с пониженной кислотностью:

— макароны, мелкие или измельченные крупы, выпечка из белой муки;

— молоко, йогурт, кефир, простокваша, творог, сыр творожный;

— омлет на пару, яйца всмятку, сырой желток;

— постное мясо и рыба, в виде фрикаделек;

— постная колбаса или ветчина, вымоченная сельдь, копченая нежирная рыба, печеный и вареный картофель;

— вареные и измельченные овощи: цветная капуста, спаржа, шпинат, тыква, свекла, морковь;

— фрукты и фруктовые соки;

— сливочное и растительное масло, лимонная кислота, корица, соль.

Запрещенные продукты:

— хлеб;

— бобовые;

— сыры, яйца вкрутую;

— жирную рыбу и мясо, консервы;

— капуста, кольраби, редис, репа, брюква;

— жареный картофель;

— горчица, перец, уксус.

С учетом этих продуктов и создается диета при гастрите с пониженной кислотностью.

Рецепты:

— Суп с перловой крупой и яйцами

Потребуется: стакан перловой крупы, 3 стакана молока, яичный желток, 1,5 стакана воды, 80 грамм сливочного масла, чайная ложка сахара.
Промыть крупу, залить водой, закрыв крышкой, варить на небольшом огне 2,5 часа. Затем протереть через сито, прокипятить, процедить. Теплое молоко смешать с яичным желтком и залить перловку, добавить сахар. Масло добавить перед подачей на стол.

— Творожное суфле

Потребуется: 250 грамм творога, столовая ложка манной крупы, столовая ложка сливочного масла, яйцо, столовая ложка сахара, чайная ложка картофельной муки, 50 грамм сухой вишни.

Готовится манная каша на 1/4 стакана воды. Творог протереть через сито и добавить в кашу, положить желток, половину сахара и растопленного сливочного масла. Полученную массу растереть, добавить взбитый белок. Выложить в смазанные маслом формочки и готовить на пару. Варится кисель из оставшегося сахара, вишни и картофельной муки, и им поливается суфле.

— Суп-пюре с помидорами и яблоками

Потребуется: 2 яблока, 2 помидора, 500 грамм говядины, морковь, луковица, 1,5 ст.ложки муки и растительного масла, соль по вкусу.

Варится бульон с говядины. Обжарить с мукой лук и морковь на растительном масле, добавить в бульон. Разрезать яблоки и помидоры на 4-6 долей, положить в бульон, варить 30 минут. После этого смесь протереть через сито и довести до кипения.