Диета при болезни печени и поджелудочной железы

Опубликовано: Июль 5, 2015

Раздел: Диеты

Просмотры: 659

Диета при болезни печени и поджелудочной железы имеет свои особенности. Суть заключается в сокращении потребления углеводов, жиров, основа рациона – белковая пища. Кушать нужно пять или шесть раз в день, мелкими порциями.

Под запретом находится алкоголь, какао, кофе, крепкий чай, квас, газированная вода. Отрицательно воздействует на организм фастфуд, картошка фри, соленые орешки, чипсы, жирные и острые блюда. Не полезны жирные сорта мяса, бульоны, жирная рыба, консервы, сало, копчености. Ухудшит проявления заболеваний пирожные, торты, белый и свежий ржаной хлеб, выпечка из слоеного теста, конфеты, шоколад. Должны быть удалены со стола редька, репа, щавель, редис.

На завтрак можно есть гречневую кашу со сливочным маслом, творожок с фруктами, макароны с отваренным мясом, овсянку на молоке, напиток – некрепкий чай. На второй завтрак – яблоко, творог с изюмом, запеканка. На обед можно сварить суп из овощей, лапшу с отварным мясом, голубцы с рисом и отваренным мясом, молочный суп с вермишелью или гречкой, отваренное мясо с тушеными овощами, напиток – кисель, компот. В полдник утолит голод чай с сухим, галетным, печеньем, банан, чай с мармеладом. На ужин можно приготовить картофельное пюре с отваренной рыбой, молочную рисовую кашу, макароны с маслом и сыром, напиток – кефир.

Для такой диеты можно приготовить гречневый суп. В 100 мл кипяченой воды положить 50 г гречки, варить в течение 15 минут. Влить 400 мл молока, подсластить по вкусу. При подаче на стол положить в тарелку кусочек сливочного масла.

Копченая рыба при наличии перечисленных болезней запрещена, идеальный вариант – приготовить отварного окуня. Рыбу очистить, хорошо промыть под проточной водой, отварить в воде с добавлением соли. На гарнир можно отварить рис. При подаче посыпать блюдо тертой морковью, рубленой петрушкой.

В рационе приветствуются салаты из овощей, нарезанных или перетертых. Примерный состав ингредиентов: морковь, изюм, заправка из мёда и сока лимона.

Сдоба при заболеваниях ЖКТ запрещена, но можно приготовить банановый торт. Две пачки желатина развести в стакане горячей воды. Смесь немного остудить, смешать с 500 мл нежирного йогурта. Застелить фольгой форму для выпекания. Выложить слой измельченного сухого печенья, покрыть желатином, выложить слой нарезанных бананов, залить желатином, все слои повторить. Торт поставить в холодильник до полного застывания.

Коментарии закрыты